桑葚，又名“桑果”、“桑实”、“黑桑葚”。性平，味甘。具有补虚益气、养血祛风、利尿平喘等作用。
桑葚的营养丰富，含有多种维生素(维生素产品，维生素资讯)A、B、C、D和矿物质钙(补钙产品，补钙资讯)、磷、铁(补铁产品，补铁资讯)以及葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸(苹果酸产品，苹果酸资讯)、鞣酸、果胶、植物色素等营养物质。
桑葚可以鲜食，也可制成干粉食用，还可酿酒，制成糖浆、果浆、汽水及蜜糖饼干等供人食用。
桑葚是滋阴养血、补肝益肾的佳果。《本草经疏》中说：“桑葚者，桑之精华所结也，其味甘，其气寒，其色初丹后紫，味厚于气，合而论之，甘寒益血而除热，其为凉血、补血(补血产品)、益阳之药无疑矣”。祖国医学认为，失眠健忘、身虚体弱者，常服桑葚膏或桑葚蜜，有很好的医治作用；神经衰弱之人，常吃鲜桑葚或服其制剂，可有补脑、安神、养血、减少疲劳、增强记忆能力之作用；气血不足、阴虚体弱的老年(老年营养产品，老年营养资讯)人，常吃鲜桑葚或其制品，可防治习惯性便秘(便秘产品，便秘资讯)、肠燥便秘；风湿性关节(关节产品，关节资讯)炎患者，常服桑葚及其制剂，有养血祛风、防止关节疼痛的作用；须发斑白的青少年人，常服桑葚和黑芝麻制成的“桑麻丸”，可使须发由白转黑。