带鱼，又称“刀鱼”。性平，味甘。具有和中开胃、补虚、补五脏、润泽皮肤等作用。
带鱼营养丰富，每百克带鱼肉中，含蛋白质18.1克，脂肪7.4克，钙24毫克，磷160毫克，铁1.1毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.09毫克，烟酸1.9毫克等营养物质。
带鱼含有很高的优质蛋白质，而且易于消化吸收。带鱼可炸、可炖、可做罐头等用。
带鱼可药用。《食物宜忌》中说：“带鱼和中开胃”。《随息居饮食谱》中说：“带鱼暖胃，补虚，泽肤。”《本草从新》中说：“带鱼味甘性温，补五脏，去风杀虫。”因此，多食带鱼，对脾胃虚弱、消化不良的人十分有益。同时，带鱼还是治疗癌症和急性白血病的有效药物。