大米，又称“稻米”。主要分为籼米、粳米、粘米几种。大米性平，味甘。具有补中养胃(/健胃(/健胃产品)产品)、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。

    大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(补钙产品，补钙资讯)7毫克，磷136毫克，铁(补铁产品，补铁资讯)2.3毫克，维生素(维生素产品，维生素资讯)B1 0.16毫克，维生素B(维生素B产品，维生素B资讯)2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。

    粳米能补脾、养胃、滋养、强壮。粳米粥具有补脾、和胃、清肺的功能，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。