油菜，又名“芸苔”。油菜性温、味平。具有清热解毒、润肠通便的作用。

    油菜味美爽口，营养丰富，在每百克油菜中，含蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)2克，脂肪0.1克，碳水化合物4克，粗纤维0.5克，钙(补钙产品，补钙资讯)140毫克，磷52毫克，铁(补铁产品，补铁资讯)3.4毫克，胡萝卜素1.59毫克，维生素(维生素产品，维生素资讯)B₁ 0.08毫克，维生素B(维生素B产品，维生素B资讯)₂ 0.11毫克，维生素C(维生素C产品，维生素C资讯) 6.1毫克。因为油菜中富含钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素，所以，颇受中外人士的喜爱。

    油菜具有一定的药用价值，油菜中含有蛋白质较多，是中老年(老年营养产品，老年营养资讯)人和身弱体虚者的食用佳品。另外，多吃油菜，对口角湿白、口腔溃疡、牙齿松动、牙龈出血等，有一定的防治作用。