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吃出最强大脑——补脑的食物

来源:天天营养 2017-10-7 8:20:00 作者:刘蔚莉

想让自己变得更聪明,不仅要多动脑子,还要多吃补脑的食物。那么补脑的食物有哪些,该怎么吃呢?今天小编就带你一起来吃出最强大脑吧。

补脑的食物-61

一、十大补脑的食物

1、鱼

鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆以及思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化和延缓衰老。

鱼肉是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

2、南瓜

南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素A含量更是胜过绿色蔬菜,而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为:南瓜性味甘平,有清心醒脑的功效,可以治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。

神经衰弱、记忆力减退的人,将南瓜做菜食用,需每日一次,疗程不限,有较好的治疗效果。

3、香蕉

香蕉营养丰富、热量低并含有称为“智慧之盐”的磷,香蕉是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含451毫克的钾,常吃有健脑的作用。

4、核桃

因其富含不饱和脂肪酸,被公认为中国传统的健脑益智食品,青少年一定要食用。每日2-3个核桃为宜,持之以恒方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

5、花生

花生富含泛酸可提高记忆力。泛酸(维生素B5),搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取能提高记忆力。牡蛎和动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜以及西兰花等。

6、葵花子

丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E,会使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明:喜食葵花子的人,不仅皮肤红润、细嫩,而且大脑思维敏捷、记忆力强以及言谈有条不紊。

7、牛奶

牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源,这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。

8、芝麻

将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或是买芝麻糊、芝麻饼干等制品,早晚时各吃一次,7日为一疗程,5-6个疗程后可收到较好的补脑健脑效果。

9、海带

海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功效,海带等海藻类食物中的磺类物质更是大脑中不可缺少的。

10、猕猴桃

猕猴桃富含维生素C缓解抑郁。维生素C在脑内神经递质合成过程中也会发挥作用,可缓和抑郁症。富含维生素C的食材有柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜以及鲜枣等。

二、补脑的食物菜谱

核桃仁拌香椿苗

1、核桃仁用水浸泡30分钟,撕掉核桃仁外皮,香椿苗去根洗净,用淡盐水浸一下备用

2、把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可

3、清淡爽口且香味浓郁,香椿苗均在春季上市,超市有售

4、拌凉菜用的材料用淡盐水浸泡,可有效去除材料中的有害物质且有利于健康。

五香鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋清洗干净表面后,放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)

2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中,装入冷水

3、盖上保鲜盖,稍用力上下左右摇几下,蛋壳破裂即可

4、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中并加入适量清水,放入所有的配料;放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐

5、中火煮5—6分钟,关火后要继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上,想吃的时候随便取出来即可

牛奶炖蛋

1、将鸡蛋打成蛋液,牛奶倒入碗中备用

2、打匀的蛋液用筛网过滤一次

3、将牛奶倒入蛋液中并朝一个方向搅拌至均匀

4、将牛奶蛋液用筛网过滤一次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

5、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,把碗放到蒸锅里,中大火蒸15分钟后撕下保鲜膜,表面再装饰上果粒、蜜豆或者新鲜薄荷叶即可。

鲫鱼豆腐汤

1、鲫鱼煎至两面金黄捞出备用

2、另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼

3、一次性倒入足量的,已经烧开的水

4、大火催开并放入姜片,倒适量料酒并开锅后也要大火煮时间稍久一点,嫩豆腐小心切块

5、当鲫鱼煮的有些松散且汤彻底变白,放入嫩豆腐改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞

6、加入适量糖提鲜(可不放),盐调味后关火后撒入香葱碎即可。

结束语:小编的这篇补脑的食物一定会让你越吃越聪明的,吃出你的最强大脑吧。

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